梅��和子の陰陽重ね煮クッキング
〜からだにやさしい養生レシピ〜
著者：梅�� 和子
発行所：㈳農山漁村文化協会
2002年12月30日 第1刷発行
幻の1冊。再販しました！
【こちらでしか購入できません。】
料理教室スタッフが本からページがはずれるほど使い込んでいる基本の1冊です。
肉、卵、乳製品不使用の穀菜魚食のレシピが、汁、ご飯などに分けて載っています。
本の内容
■お鍋ひとつでラクラク 煮ものから和えものまで「重ね煮」は、切って、重ねて、煮るだけの料理です。
■汁もの〜毎日の一椀が健康のもと〜
季節の味噌汁、のっぺい汁、けんちん汁、枝豆のポタージュなど14品
■煮もの〜じっくり重ね煮でつくる〜
春の吹き寄せ煮、重ね煮でんがく、冬瓜と車麩のみそ煮、三種きんぴらなど21品
■ごはん〜炊き込みも、具の下煮も重ね煮で〜
ちらしずし、れんこんごはん、黒米入り枝豆ごはん、玄米クリームなど21品
■和えもの〜さっと重ね煮でつくる〜
鍋ひとつでできるごまみそ和え、長ネギの白和え、ニラともやしの中華ナムルなど15品
■こんな料理も重ね煮で〜中華からカレーまで
八宝菜、ポテトコロッケ、もちもちれんこんバーグ、野菜カレーなど11品
他、料理の基礎「玄米の炊き方」重ね煮料理Q＆Aなども載っているので基本がわかる一冊です。
